はじめに
こんにちは福黒丸のレシピにようこそ、本日のメニューは野菜たっぷりのあんかけ焼きそばです。ヘルシーなレシピですので、参考にして頂けると幸いです。
用意するもの
- ニラ
- サラダチキン
- もやし
- 中華そば
- 片栗粉
- お酢
- 砂糖
- 醤油
- 水
下準備
サラダチキン(お肉)をサイ目の形に1センチ角に切ります。ニラともやしを洗い食べやすいサイズにカットします。包丁が苦手な方はカット野菜でも構いません。コンビニのファミ○にはニラ入りもやしがパックで売っています、とても便利です。
作り方
具材を炒める
- 炒め方のコツとしては火の通りにくい具材を下から順番に積み重ねて最後に蓋をします。
- 中火〜強火ぐらいの炎で麺を蒸すイメージでほぐします。
- 麺がほぐれたら蓋を開けて麺がやや硬めになるぐらいになるまでフライパンの中でかき混ぜて焼きます。
あんかけソースをつくる
- 水200㎖
- 片栗粉大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- お酢大さじ1
- 醤油大さじ1
具材を炒める最中に時間を持て余してる場合は、あんかけソースを準備しておくとスムーズに調理が進みます。上の1〜5を計量カップやボール、コップなどの容器に入れておきます。準備の段階ではかき混ぜる必要は有りません。分離しますので、焼きそばと合わせるタイミングで混ぜると良いでしょう。
混ぜ合わせる
強火で加熱する
とろみの硬さ等は好みがあります。硬めがご希望の方は火を通す時間を多めにする事で調整を行います。しかしやり過ぎると寒天みたいに固形化するので注意してください、目を離さず監視しておく事をお勧めします。
このブログは料理を簡単にするコンセプトなのですが、もしひと手間掛けてみるならば、このあんかけソースは別の手持ち鍋で加熱させておき温めた状態を焼きそばに掛けるのが、より美味しく出来上がると思います。
とろみが出たら火を止めて完成
お皿にうつして完成です。ニラともやしの野菜たっぷり感とサラダチキンの組み合わせがとてもヘルシーです。
本日のお手伝いさん
ニラ先生
《ニラ先生の主な栄養素》
- β-カロテン（ビタミンA）
- ビタミンK
- ビタミンE
- ビタミンC
- カリウム
《栄養効果》
スタミナアップや免疫力向上、美肌、貧血予防など、様々な健康効果が期待できる栄養価の高い野菜なのです。
夏バテ対策に如何でしょう！ それではまたお会いしましょうby.福黒丸
